酸粥

酸粥的做法很講究，把漿了一夜的酸的米倒在鍋里，把留下的漿湯再倒回漿米罐里，再把鍋里的新米湯添一部分，把米放進去，漿下一頓的。做的時候要掌握火候，常言道，緊火撈飯慢火敖粥，除了慢火還得勤攪動，粥熟了在鍋里曲一兩鐘就可以吃了?？梢灾苯映?，也根據自己喜好的口味可以拌上輔料吃。